コロナに振り回された２０２０年も、１２月に入ってしまいました。
今日は女子栄養大学講師の倉持光江先生に「食品冷凍と保存食」についててお話して頂きました。
コロナ禍のもと、実習ができず座学になってしまいましたが そんな時だからこそ、すぐに実践できるお話でした。
お肉の冷凍は、パックからだし１枚ずつキッチンペーパーで肉汁を拭き取り、一枚ずつキッチンペーパーに包み、それをまたラップに包んで冷凍袋に入れ冷凍するのだそうです。期限は１ヵ月以内だそうです。
その他野菜などは、茹でたり炒めるなどして、すぐ食べられる状態にして冷凍すると良いそうです。