本日は そば打ちの「元気塾」代表の長潟謙影さんに そばの打ちかたを教えて頂きました
皆さん長潟講師のお話を熱心に聞きながら 3人一組でそば打ちに挑戦しました
うどんは こねるのだそうですが おそばは かわきやすいので 手のひらからそば粉に 体温が伝わらないように 手の指を立て 指先で混ぜてから こねて のしました
おそばの おいしさの半分は 水まわしで決まり あとの半分は茹で方で 決まるのだそうです
長潟講師の細かいご指導のおかげで 各グループとも薄く のした生地が出来上がり 細くて美味しい新そばが出来ました